Culinaire privéreis Ierland

Vandaag reist u op eigen gelegenheid naar Amsterdam Schiphol, waar u incheckt op de KLM-vlucht die u in minder dan 2 uur naar de hoofdstad van Ierland zal brengen. Na het ophalen van de bagage begeeft u zich naar het autoverhuurbedrijf voor de oplevering van de huurauto (BMW X5 of gelijkwaardig) die de gehele reis tot uw beschikking zal staan. Hierna rijdt u naar uw goed gelegen accommodatie. Grenzend aan The Merrion Hotel bevindt zich Restaurant Patrick Guilbaud, in het bezit van twee Michelin-sterren. Dublin beschikt over veel andere geweldige restaurants, dus we laten waar u dineert tijdens uw verblijf in Dublin graag open.

• ★★★★+ The Merrion (2 nachten)

Vandaag heeft u een vrije ochtend in Dublin, die u geheel naar eigen inzicht kunt besteden in deze interessante stad. Het compacte stadscentrum laat zich uitstekend te voet verkennen. In het centrum vindt u elegante winkels, chique hotels, galerijen, art-house bioscopen, en vele goede restaurants. We raden u aan de Trinity College Library te bezoeken waar u tijdens een audiotour het indrukwekkende Book of Kells kunt bewonderen.

In de middag staat een culinaire food tour met proeverijen voor u op het programma.

Vandaag verlaat u Dublin en rijdt u in ca. twee uur met uw huurauto naar Cashel, gelegen in het binnenland van Ierland. U verblijft bij het Cashel Palace Hotel, gelegen naast de Rots van Cashel in graafschap Tipperary. Deze Relais & Châteaux-accommodatie is gevestigd in een gerestaureerd landhuis uit 1732 en beschikt over twee Michelin-sleutels, 42 kamers en suites, The Bishop's Buttery Restaurant met een Michelin-ster, een spa, mooie tuinen en mogelijkheden voor paardrijden. U dineert vanavond bij The Bishop's Buttery Restaurant (het diner is inbegrepen, drankjes zijn nog niet voorzien).

• ★★★★ Cashel Palace Hotel (2 nachten)

U heeft een vrije dag waarin u kunt genieten van het prachtige landschap van graafschap Tipperary. We maken uw reis graag nog vollediger door vandaag een bezoek aan Brookfield Farm toe te voegen waar u tijdens een rondleiding meer leert over de biologische boerderij en het houden van honingbijen. Op donderdag is het mogelijk een tasting te boeken bij Cashel Blue. Bezoek de uitgestrekte boerderij en kaasmakerij in Fethard, op slechts 20 minuten van Cashel Palace. Leer over de familie achter dit bijzondere culinaire verhaal en hoor hoe Cashel Blue internationaal succes heeft behaald. U kunt tevens genieten van een proeverij van enkele van hun topproducten, waaronder Cashel Blue Organic, Crozier Blue (de enige blauwe schapenkaas van Ierland) en Shepard's Store, hun harde schapenkaas.

U rijdt vandaag richting Cork. Castlemartyr Resort ligt te midden van uitgestrekte bossen ten oosten van Cork en is gehuisvest in een 18e-eeuws landhuis waarin de charme van weleer wordt gecombineerd met moderne faciliteiten. Het is een grotere accommodatie met ruim 115 kamers en suites, een uitgebreide spa en een golfclub met 18-holes baan, driving range en tennisbanen. Er is daarnaast een ruime keuze aan eet- en drinkgelegenheden. U kunt de middag naar eigen inzicht besteden en dineert vanavond in het gastronomische restaurant Terre (twee Michelin-sterren). Verblijft u liever in een kleinschalige accommodatie, dan vernemen we het graag en laten we u liever overnachten nabij Kenmare en Killarney.

• ★★★★ Castlemartyr Resort (2 nachten)

Voor vandaag staat een bijzondere culinaire ervaring op het programma. U rijdt vandaag met de huurauto naar de rokerij van Frank Hederman. U bezoekt een van de weinige, authentieke houten rokerijen ter wereld. Hier wordt Ierse zalm gerookt door de rook van beukenhoutsnippers. Het is een intuïtief proces wat wordt beïnvloed door factoren zoals de temperatuur, luchtvochtigheid en zelfs de windrichting. U leert vandaag van Frank Hederman zelf over het ambacht, het pekelen en roken van de zalm. De rondleiding wordt afgesloten met een lunch in de proefruimte. Deze tour wordt aangeboden van maandag tot en met vrijdag.

Vandaag rijdt u richting Limerick en checkt u in bij het imposante Adare Manor, een van de meest exclusieve accommodaties van Ierland. Na het inchecken kunt u op eigen gelegenheid een korte self-guided tour maken over het uitgestrekte landgoed. Tijdens deze wandeling ontdekt u de rijke geschiedenis en verfijnde architectuur van dit 19e-eeuwse kasteel, dat met uitzonderlijk vakmanschap werd gerestaureerd. Wandel door de prachtige tuinen, langs de rivier en het iconische golfparcours dat zo kenmerkend is voor Adare Manor. Op korte loopafstand van het kasteel bevindt zich, verscholen in de bossen het moderne sportcomplex met zwembad, padelcourts en een gym. Voor vanavond of morgenavond is het diner bij The Oak Room Restaurant (één Michelin-ster) inbegrepen.

• ★★★★★ Adare Manor (3 nachten)

De komende twee dagen ontbijt u in The Gallery, een oogverblindende ruimte met hoge plafonds en prachtige glas-in-loodramen. Met een lengte van 40 meter is The Gallery een van de langste kamers van Ierland. De eerste dag staan er twee activiteiten voor u op het programma: boogschieten en kleiduifschieten. Onder begeleiding van een professionele instructeur leert u schieten met een moderne recurveboog. Hierna staat kleiduifschieten op het programma. De kleiduivenschietbaan is uitgerust met 14 kleiduivenwerpers en u wordt persoonlijk begeleid zodat u uw vaardigheden snel kunt ontwikkelen. Beide activiteiten zijn op privébasis en ervaring is niet vereist.

Daarnaast kunt u optioneel diverse aanvullende ervaringen toevoegen aan uw verblijf. Maak bijvoorbeeld een mooie wandeling over het landgoed, boek een spabehandeling, reserveer een padelbaan of geniet van het binnenzwembad. Mocht u een golfliefhebber zijn, dan kunt u (let op: beschikbaarheid is altijd zeer beperkt) op de 18-holes championship course van Adare Manor spelen, een van de mooiste golfbanen van Ierland. Liefhebbers van chocolade raden we aan een bezoek te brengen aan Harry Lowes Chocolates. Deze kleinschalige winkel verkoopt heerlijke chocolade: kleine kunstwerkjes die op het landgoed zelf worden geproduceerd.

Na een laatste ontbijt bij Adare Manor checkt u uit en rijdt u met de huurauto in noordelijke richting naar Galway. De rit duurt zonder stops of onderbrekingen ca. 2 uur. We laten u graag verblijven bij Glenlo Abbey Hotel & Estate, net buiten Galway, zodat u vanavond kunt genieten van het 7-Course Tasting Menu bij het Pullman Restaurant. U dineert hier in een van de twee prachtig gerestaureerde Orient Express treinwagons. The Pullman Restaurant is geopend van woensdag tot en met zondag.

• ★★★+ Glenlo Abbey Hotel & Estate (1 nacht)

Vandaag rijdt u in oostelijke richting naar de laatste accommodatie van uw reis: Ballyfin Demesne. De komende twee dagen verblijft u in het exclusieve country house hotel Ballyfin Demesne, een prachtig gerestaureerd landhuis met slechts 21 elegante kamers en suites, omgeven door 248 hectare aan bossen, tuinen en een mooi meer. Een heerlijke plek waar u de laatste dagen van uw reis in alle luxe en rust kunt verblijven. Uw verblijf is inclusief ontbijt en voor uw laatste avond is een diner bij het Michelin-bekroonde restaurant inbegrepen.

• ★★★★★ Ballyfin (2 nachten)

Vandaag heeft u een vrije dag om te ontspannen en Ballyfin Demesne op uw eigen tempo te ontdekken. Wandel door de prachtige tuinen, rij per golfkarretje rondom het kunstmatige meer en geniet van de vele rijk gedecoreerde kamers. Van de oprijlaan tot de uitnodigende woonkamers met open haarden en van het restaurant met uitzicht op de fontein tot het geweldige personeel: Ballyfin Demesne is een van de favoriete accommodaties van Tico in Ierland. Dagelijks wordt om 16:00 uur een historische rondleiding gegeven, waarin u alles leert over de geschiedenis van het landgoed. Het landgoed werd in 1813 gekocht door de familie Coot, die het neoklassieke huis lieten bouwen. In 2001 werd Ballyfin verkocht en na jaren van intensieve restauratie werd Ballyfin in mei 2011 geopend als luxe landhuishotel

Aan het einde van de middag staat een typische Ierse ervaring op het programma: een whiskeyproeverij. U zal verschillende Ierse whiskey’s proeven. Tijdens deze proeverij leert u meer over de verschillende stijlen Ierse whiskey en proeft u whiskey’s van prestigieuze distilleerderijen.