Culinaire reis Portugal

Na een overheerlijk ontbijt in The Yeatman begeeft u zich naar de lobby waar u wordt opgewacht door uw lokale gids waarmee u vandaag Porto te voet zal verkennen! Uw gids neemt u mee naar het schitterende oude stadshart wat onderdeel is van de Werelderfgoedlijst van Unesco. Aan de oevers van de Douro-rivier bevinden zich een aantal prachtige monumenten en kerken. Natuurlijk is deze stadswandeling geheel naar wens in te vullen en bepaalt u zelf welke bezienswaardigheden u vanochtend wenst aan te doen. Voor een prachtig panoramisch uitzicht op Porto kunt u de trappen van de Clérigos-toren beklimmen.

In de middag gaat u naar het wereldberoemde porthuis Taylor's, gelegen op loopafstand van uw hotel, wat ooit werd opgericht in het jaar 1692. U leert hier in één van Portugal's oudste porthuizen meer over het productieproces en de zeer rijke historie. Een bezoek aan de gigantische kelder waar duizenden grote houten portvaten onder ideale condities worden bewaard, is beslist indrukwekkend. Het bezoek wordt (hoe kan het ook anders) afgesloten met een privé-proeverij.

Het culinaire avontuur is nog zeker niet over! Na de portproeverij gaat u weer terug richting het centrum van de stad voor een wandeling met een gastronomisch thema.
Samen met uw gids proeft u de vele lokale lekkernijen welke vaak een zeer rijke geschiedenis kennen. Het is dan ook zéker niet alleen een proeverij; u maakt daadwerkelijk kennis met een stukje Portugese cultuur in een zeer informele en authentieke setting waar u gedurende de rest van uw reis met profijt van kunt genieten!

Na het ontbijt staat uw chauffeur u op te wachten. U reist vandaag in ongeveer anderhalf uur naar de Douro-vallei. Onderweg kunt u in overleg met uw chauffeur een stop maken bij Palácio Mateus, een prachtig 18e-eeuws adelijk huis dat wordt omringd door schitterende tuinen en een wijngaard.

In de Douro-vallei laten wij u verblijven in het zeer luxueuze Six Senses Douro Valley Resort, een werkelijk prachtige accommodatie in het hart van de vallei nabij het plaatsje Lamego. Het hotel is gehuisvest in een authentiek 19e-eeuws huis gelegen op een heuvel zodat u prachtig uitzicht heeft op de uitgestrekte wijnvelden en de Douro-rivier.

• ★★★★★ Six Senses Douro (2 nachten)

In de ochtend zal uw chauffeur u naar het dorpje Pinhão brengen, gelegen op ongeveer een half uurtje rijden van uw verblijf. Hier stapt u aan boord van een 'rabelo', een typisch Portugees houten schip wat vroeger werd gebruikt om de houten portvaten vanuit de Douro naar de haven van Porto te transporteren. Een privé-cruise over de Douro is een bijzondere ervaring omdat u het schitterende landschap op deze wijze vanaf het water kunt bewonderen. Uiteraard krijgt u tijdens de cruise en heerlijk glas port (of wijn) aangeboden.

Aan het einde van de tocht wordt u opgewacht en per jeep naar Quinta Nova Nossa Senhora do Carmo gebracht, een traditioneel wijnhuis met ruim 250 jaar ervaring in het produceren van wijn. U krijgt hier een rondleiding en gaat zelf aan de slag met het produceren van uw eigen wijn. Na deze ervaring staat een overheerlijke (meergangen) lunch op u te wachten. Er is eigenlijk geen betere setting voor een lunch dan met het spectaculaire uitzicht op de wijngaarden van de Douro. Na de lunch vaart u terug naar Pinhão, waar uw chauffeur u weer staat op te wachten voor de transfer terug naar uw hotel.

U vervolgt uw culinaire reis door Portugal vandaag richting Coimbra, waar uw chauffeur u naartoe zal brengen. Onderweg staat een heerlijke lunch met geroosterd varkensvlees op het menu, een absolute delicatesse in deze regio welke uitstekend samengaat met een lokale verfrissende wijn.

* Eet u geen varkensvlees, dan kan altijd een andere lunchlocatie worden voorgesteld. Geeft u dit dan ook gerust aan bij uw aanvraag.

Na de lunch wordt u naar de universiteitsstad Coimbra gebracht. Nadat u bent ingecheckt bij uw sfeervolle boutique hotel op steenworp afstand van de universiteit, begeeft u zich weer naar de lobby voor de ontmoeting met uw gids waarmee u vanmiddag een interessante wandeling door de stad gaat maken.

U bezoekt uiteraard de universiteit (opgericht in 1288 in Lissabon en verplaatst naar Coimbra in 1308 en hiermee de oudste van Europa!). Ook het centrum van Coimbra is bijzonder bezienswaardig. Wandel door de smalle straatjes en bezoek haar prachtige historische gebouwen. Aan het eind van de middag keert u terug bij uw hotel.

• ★★★★ Sapientia Boutique Hotel (1 nacht)

Na het ontbijt verlaat u Coimbra en brengt uw chauffeur u naar uw volgende bestemming in de prachtige authentieke Alentejo-regio in het zuiden van het land. Het is een lange, maar schitterende rit en u kunt uw chauffeur vandaag vragen om onderweg (na ongeveer 3 uur) te stoppen in Évora. Deze stad behoort tot Europa's oudste steden en u vindt hier dan ook o.a. een tempel uit de Romeinse tijd en een oude kathedraal uit 1186, één van de belangrijkste heiligdommen van het land, de 'Capela dos Ossos' welke geheel gedecoreerd is met menselijke beenderen en de spectaculaire universiteit.

In de middag reist u vanuit Évora in ongeveer een uurtje door naar uw heerlijke volgende onderkomen in Baixo Alentejo. Herdade da Malhadinha ligt vlakbij het plaatsje Albernoa en wordt omringd door velden vol wijnranken en olijfbomen. Er staat u dan ook een aangenaam en ontspannen verblijf te wachten.

Vanavond is uw 4-gangen diner, gepaard met de mooiste wijnen van Herdade da Malhadinha inbegrepen.

• ★★★★ Herdade da Malhadinha (2 nachten)

De gemeente Vidigueira vormt het centrum van de wijnproductie in Alentejo. Het landschap bestaat hier dan ook voornamelijk uit uitgestrekte wijnvelden en fruitboomgaarden. U bezoekt vanochtend de fantastische Quinta do Quetzal waar u gedurende een privé-rondleiding alles te weten komt over de werkelijk fantastische wijnen die hier worden geproduceerd met zowel de traditionele (en zelfs Romeinse!) technieken, als natuurlijk de moderne technologie.

Na de rondleiding volgt een proeverij in het sfeervolle restaurant, gevolgd door een lunch.
De chef in Quinta do Quetzal verwerkt hoofdzakelijk lokale ingrediënten in zijn sublieme menu, bestaande uit fantastische streekgerechten. Vanuit het restaurant heeft u een onvergetelijk uitzicht op de omgeving. Quinta do Quetzal heeft eveneens een interessante kunstcollectie welke beslist een bezoek waard is.

U reist vandaag verder zuidwaarts naar de Algarve, Portugal's bekendste kustprovincie. Bij de Algarve denkt u wellicht aan het ontwikkelde toerisme en wellicht ook aan de drukte, maar uiteraard laten we u (ook hier weer) verblijven in een werkelijk schitterende accommodatie, ver verwijderd van de massa.

Na ongeveer anderhalf uur rijden bereikt u Vila Joya, een luxueus en kleinschalig hotel, gelegen direct aan een het strand. Vila Joya beschikt over een fantastisch restaurant wat is bekroond met 2 Michelinsterren.

• ★★★★★ Vila Joya (2 nachten)

Er staat vandaag wederom een heerlijke culinaire ervaring op het programma. U rijdt in ca. 40 minuten naar de westelijk gelegen plaats Lagos, waar u uw gids ontmoet die u vanochtend kennis zal laten maken met de enorme variëteit aan vis- en zeevruchten die deze rijke kust te bieden heeft. U kunt uw gids vinden bij de lokale vismarkt waar volop sardientjes, makreel, tonijn, octopus en nog veel meer soorten vis worden verhandeld.

Samen met uw gids verkent u vervolgens de kleurrijke straten van het historische Lagos waar talloze kleine taverna's en restaurants te vinden zijn waar lokale inwoners rond lunchtijd in de rij staan om te lunchen, zeker in het weekend. Een bijzonder populair gerecht wat u beslist niet mag missen is 'açorda', een stoofgerecht met brood en zeevruchten. Het draait echter zéker niet alleen om eten vanochtend. Uiteraard is er ook alle tijd om uitgebreid kennis te maken met de historie van Lagos en haar rijke verleden wanneer u wandelt door het centrum wat wordt ommuurd door oude Moorse muren.

U laat de prachtige Algarve achter zich en wordt in ongeveer 2,5 uur naar uw heerlijke hotel in het historische centrum van Lissabon gereden. De locatie is subliem, op de grens van het oude Bairro Alto en het kosmopolitische Chiado. Het Bairro Alto Hotel kent veel authentieke details uit de 18e eeuw, maar is daarnaast modern en verfrissend.

In de namiddag ontmoet u uw gids in de lobby. Vanmiddag trekt u er samen op uit in de stad en gaat u op zoek naar Portugese 'Petiscos' (tapas) die her en der worden verkocht in de 'tascas'. Dit zijn zeer zeker geen formele restaurants maar kleine bars en winkeltjes. U kunt van alles proeven, van kaas, ham, vis en sardientjes tot de lekkerste gebakjes, vergezeld door een goed glas wijn of bier. Aan het eind van de middag keert u terug bij uw hotel.

• ★★★★+ Bairro Alto Hotel (3 nachten)

Wellicht ben u al ooit eens in Lissabon geweest maar u zal ontdekken dat de stad vele geheimen kent. Er is geen betere manier om een stad écht te leren kennen dan in het gezelschap van een lokale gids . Vanochtend verkent u gedurende een halve dag de stad en brengt u een bezoek aan de belangrijkste bezienswaardigheden waaronder de Belém Tower wat ooit het startpunt was van de Portugese ontdekkingsreizigers. Eveneens prachtig is het Dos Jéronimos-klooster waar ontdekkingsreiziger Vasco da Gama ligt begraven.

De (voor)middag heeft u vrij te besteden. U kunt de oude wijk Alfama verkennen met haar steile straatjes, prachtige kerken en indrukwekkende uitzichten op de Taag. Ook schitterend is het monumentale Praça do Comércio, het schitterende plein aan de Tagus-rivier wat zo iconisch is voor de stad.

In de namiddag staat er een interactieve workshop op het programma waarbij u bij een lokale bakkerij de overheerlijke pastel de nata gaat maken. Dit kleine (maar zeer befaamde!) Portugese gebakje, bestaande uit knapperig bladerdeeg gevuld met een romige custard zal u ongetwijfeld tijdens deze reis op meerdere plekken hebben geproefd en het recept neemt u zo met enige ervaring lekker mee naar huis! Het is niet alleen leuk om te maken, ook zal bakker João, wiens familie hier al 5 generaties lang de lekkerste pastel de nata bereidt, u alles vertellen over zijn leven als bakker in Lissabon!

De laatste dagen heeft u op vele plekken kunnen genieten van verschillende Portugese lekkernijen, variërend van exclusieve gerechten op een schitterend landgoed tot aan de informelere petiscos tijdens een informele wandeling in Porto en Lissabon. De Portugese keuken is rijk en iedere regio kent weer een andere specialiteit.

Vanochtend ontmoet u een lokale chef waarmee u zelf een aantal gerechten uit de Portugese keuken gaat leren koken. De dag start met een bezoek aan de lokale markt, waar u de ingrediënten gaat uitzoeken voor uw (zelf te bereiden!) lunch. De chef neemt u vervolgens mee naar zijn eigen huis waar u in een informele setting van start gaat. Vraag zoveel u maar wilt zodat u de gerechten na thuiskomst opnieuw kunt bereiden! Na de bereiding volgt natuurlijk het welverdiende genieten met een bijpassende wijn.

Na de lunch wordt u weer terug gebracht naar uw hotel. De rest van de middag heeft u vrij te besteden om Lissabon verder te verkennen.